今天小编看手机的时候发现，今天已经是寒露了，秋天真的是越来越大了，天气也越来越冷了。这是吃南瓜的最佳时间。秋季南瓜大量上市。它们便宜且易于购买。他们在市场上随处可见。南瓜营养丰富，富含多种维生素和微量元素。大人小孩都可以吃。南瓜中丰富的果胶含量，能很好地促进肠胃蠕动，改善便秘。今天小编就来教大家做一道美味的“咸蛋黄焗南瓜”。蛋黄咸香可口，温润绵软，粘稠香甜。
配料表：咸蛋黄、南瓜、砂糖、白酒、葱花、淀粉、盐。
【资料图】
准备步骤：
第一步，生咸蛋黄加少许白酒，放入蒸锅中大火蒸五分钟左右，取出趁热压碎待用。
第二步：将南瓜洗净去皮，切成长、短、粗、匀的条状，放入碗中，加盐拌匀腌10分钟。腌制好的南瓜会沉淀出少许汁液，检查水分后加入淀粉拌匀。
第三步，取油锅，50%热时，放入南瓜条，继续用中火炒至南瓜熟，捞出沥油。
第四步，将炸好的南瓜沥干油，锅中留适量底油，加入压碎的咸蛋黄，小火慢慢翻炒。
第五步，咸蛋黄起泡完全溶解在油中后，加入炸好的南瓜条搅拌均匀，让蛋黄裹在南瓜上，因为咸蛋黄本身有一定的咸味，放盐就好了腌制西葫芦条，这样我就不再加盐了。可以根据自己的口味加点盐，再撒上葱花就可以吃了。
咸蛋黄和南瓜，一咸一软，绝对是黄金搭档！将炸好的南瓜条和咸蛋黄一起炒，没有腥味，出锅时金黄香喷喷的，下酒下饭都可以。尝试一下！
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